Turşu Ata Usulü 60 Geleneksel Tarif

Ürün Açıklaması

Hayykitap Doğal Beslenme serisinin yedinci kitabını yayımladı. Kitapta Adan Zye turşu yapımı, turşu kurmanın püf noktaları, Anadolu kültüründe turşunun önemi ve özellikle Osmanlı saray mutfağında sultanların tercih ettiği- turşular ve bu turşuların şifalı etkileri anlatılıyor. Turşu atalarımızdan bize kalan en değerli miraslardan Nesiller boyunca mutfakların vazgeçilmezi olmuş, sofralarda baş tacı edilmiş, kendi kültürünü de beraberinde getirmiş. Sema Temizkan bu kültürün içinde büyüdü, uzun yıllar aile büyüklerinin yanında pişti. Dile kolay, annesi Markiz, Lebon ve İnci gibi müstesna pastanelerin usta şekerleme¬cisi, kayınvalidesi ise Eskişehir düğünlerinin baş aşçısı! Yazar geleneksel usulle yapılan turşu reçetelerini, bu Anadolu kültürünü yaşatmak ve gelecek nesillere aktarmak için bizlerle paylaşıyor. Kitapta, dört mevsim turşu keyfini sürebilmeniz için, kolaylıkla yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 60 farklı tarif bulunuyor. Tabii bu tariflerin yanında, en ünlü turşu ustalarının çok özel turşu sır¬ları da yer alıyor... Otlar, meyveler ve sebzelerle, mis kokulu ve göz alıcı renkte tur¬şuları kurmak için ne bekliyoruz? Kitabın Bölümleri: Anadolu Turşu Kültürü Nedir Bu Turşu Dediğimiz? Pulya Kuşu Turşusu Anadoluda Binlerce Yıldır Turşu Kuruluyor Osmanlıda Turşu Turşu-yı Mahlut Şalgam Turşusu Nane Turşusu Balık Turşusu Üzüm Turşusu Çağla Turşusu Mahlut Turşusu Turşucuzade Ahmet Muhtar Efendi Turşucu Hüseyin Çelebi Onlar Olmadan Turşu Olmaz! Tuzun Önemi Sirkenin Gücü Sirke Nasıl Oluşur? Elma Sirkesi Türkiyenin Ünlü Turşucuları Çubuk Turşusu Çubuk Salatalık Turşusu Gedelek Köyü Kozalak Turşusu Asri Turşucu Hacı Salih Demir (Kemerburgaz) Vonalı Celal Turşularının Tadı Unutulmayan Lokantalar Asitane (İstanbul) Pekmezli Pancar Turşusu Kanaat Lokantası (İstanbul) Karışık Turşu Hayat Lokantası (Bursa) Balıkçı Fevzi (Datça) Yer Elması Turşusu (Balıkçı Fevzi Usulü) Turşuseverlerin Sırları Bir Meraklının Turşu Macerası (Münevver Altınbaş) Patlıcan Turşusu Çengelköy Salatal...