Yemek Ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 81 - Sonbahar 2025

Ürün Açıklaması

Bu sayıda: Nar - ENİS BATUR Rastlantı - FERİDE ÇİÇEKOĞLU Türkiye Selçuklu ve Beylikler dönemi mutfağı - HAŞİM ŞAHİN Şiir Ağacı - SALÂH BİRSEL Sami Zubaida’nın Oxford’dan İstanbul’a uzanan mutfak yolculuğu - ÖZGE SAMANCI Sami Zubaida: Mutfakla geçen bir ömür - JASON EDWARDS, ALEJANDRO COLÁS Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif - MUSA DAĞDEVİREN İlk Yunan yemek kitabı: Orijinal İtalyan yemek kitabının keşfinin ardından mutfak ve ulusal kimlik üzerine düşünceler - KONSTANTINA BALAFOUTI Bilmece Mutfağı - SÜLEYMAN BULUT Arşivden Lezzetler / Ah mübarek şeftali! - GÖKHAN AKÇURA Yemek, sanat ve duyular: Marinetti’nin sofrasından gastrofiziğe - AYSELİ İZMEN 16. yüzyıl – 19. yüzyıl arası Osmanlı mutfak tarihinde beslenme alışkanlıklarındaki farklılıklar - ALP TÜRKMENOĞLU Ağızları tatlandıran tarih - PELİN ÖZER Damağımızda(n) yolunu bulan o kaynak suyu - ZELİHA ÖZKAN Geçmişin Tadı / Türkiye’de Bağırsakçılık - O. MUAMMER KOCAOĞLU Çimdik - SÜLEYMAN BULUT Divanü Lûgat-it Türk (Dizin) G-K