Yemek Ve Kültür Üç Aylık Dergi Sayı: 82 - Kış 2026

Ürün Açıklaması

Bu sayıda: ENİS BATUR - Yemek karşı-kültürü Belkıs Taşkeser’in ardından RACHEL CUSK - Gianfranco’nun Dükkânı CELAL USTAER - Doğal bir tatlı üreticisi: Bal arısı MUSA DAĞDEVİREN - Celal Hoca MAYA PETROVICH - Bir domatesin üzerinde okyanusta yolumuzu nasıl buluruz: Osmanlı güvecinin izinde… DEMET ELKÂTİP - Alfabe HAKAN KIRIMLI - Cengizli devletlerinde bavurçu görevi ve ünvanı MUSA DAĞDEVİREN - Unutulmuş halk yemeklerinden yedi tarif ECE CANKAT - Türkiye’nin bağcılık ve şarap kültüründe Marcel Biron’un izleri GÖKHAN AKÇURA - Arşivden Lezzetler / Sabah taamından kahvaltıya DENİZ AKYILDIZ - Deniz yolculuklarının zarif sofraları ve leziz menüleri NECATİ TONGA - Ankara’nın yeme içme mekânları-18: Ceylan Lokantası, Buhara Meyhanesi, Rüyam, Körfez ve Karadeniz lokantaları SÜLEYMAN BULUT - Bilmece Mutfağı ALP TÜRKMENOĞLU - Sofranın devrimsel dili PELİN ÖZER - Bahariye’yi tütsüleyerek küreye yayılan zamansız lezzet ZELİHA ÖZKAN - Yıldız soframın tuzu olsun Geçmişin Tadı / Şarap İzahnamesi SÜLEYMAN BULUT - Çimdik Divanü Lûgat-it Türk (Dizin) O-Ş